Korte beschrijving/Annotatie

Het naslagwerk voor het thuis leren roken van vlees, vis, groente en fruit

Tekst achterflap

Rookbijbel is het naslagwerk voor iedereen die zich wil verdiepen in het roken van ingrediënten. Aan de hand van duidelijke en stapsgewijze instructies laat Niels Muller zien hoe roken werkt, welke materialen en houtsoorten je gebruikt en hoe je smaken opbouwt. Van warm en koud roken en van vis en vlees tot aan groenten, kaas en zelfs desserts. En van basisbereidingen en technieken tot eindeloos veel recepten die laten zien hoe veelzijdig je kunt koken met zelf gerookte ingrediënten.

Biografie

Niels Muller is kok, rookexpert en oprichter van rokerij Rookt Amsterdam, waar hij zich specialiseert in het ambachtelijk roken van vis, vlees en groenten. Met zijn grote kennis van technieken, houtsoorten en ingrediënten ontwikkelde hij zich tot een autoriteit op het gebied van roken. Muller levert zijn gerookte delicatessen aan de horeca en ook worden zijn producten verkocht bij diverse delicatessenzaken. In Rookbijbel bundelt hij zijn kennis en ervaring in een toegankelijk en compleet naslagwerk.

Details