You can't buy happiness, but you can buy local and that's kind of the same thing.
EAN:  9789038809847
Publicatiedatum:   03-12-2021
Uitvoering:  Hardback
Taal:  Nederlands
Aantal bladzijden:  432

   Herdruk

In dit kookboek neemt chef-kok Joris Bijdendijk je mee in wat er zoal bij hem thuis op tafel verschijnt. Dankzij de ruim 250 recepten en de helder beschreven technieken kan iedereen thuis leren een kreeft schoon te maken of een goede brioche te bakken. Daarnaast schrijft culinair journalist Joël Broekaert met zijn bekende aanstekelijke verwondering over de wetenschappelijke en historische achtergrond van alledaagse ingrediënten als boter en suiker, maar ook over vuur en de illustere vijfde smaak umami.



‘Eigentijds, toegankelijk, verrassend en toch ook vertrouwd. Maar vooral heel inspirerend. Ik kan niet stoppen met kijken naar de heerlijke gerechten met de prachtige fotografie en inspirerende verhalen. Altijd al fan geweest van de keuken van Joris en zijn team. Dit boek is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een must have als je van gastronomie houdt en een echte foodie bent!’ – Nicolette van Dam

‘Joris ken ik als een enorm gedreven, toegankelijke chef in de Champions League van de keuken: de sterrenrestaurants. In dit thuiskookboek spat zijn brede smaak en interesse van de pagina’s af. Van couscous tot Heri Heri tot ovenverse, zelfgemaakte croissants. Dit boek? Een feest!’ – Humberto Tan

‘Ik verwachtte een standaard kookboek, maar dit hier voelt als een stijl die uiteengezet wordt. Ik ga dit volgen.’ – Willie Wartaal

Joris Bijdendijk (37) is chef van restaurants RIJKS® en Wils, beide bekroond met een Michelinster, nummer 46 op de lijst van The Best Chef Awards 2021, columnist bij het Parool, founder van stichting Low Food, auteur van verschillende kookboeken en SVH Meesterkok.

    EAN: 9789038809847
    Auteur: 
    Uitgever: Singel Uitgeverijen
    Publicatiedatum:   03-12-2021
    Uitvoering: Hardback
    Taal: Nederlands
    Hoogte: 228 mm
    Breedte: 287 mm
    Dikte: 40 mm
    Gewicht: 1939 gr
    Voorraad: Herdruk
    Aantal bladzijden: 432